魚類 あなご 蒸し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 あなご 蒸しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あなご 蒸し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 54.6 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 22.3 | -8 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 25.2 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 19.6 | -9.2 | g | | コレステロール | 180 | 79 | 101 | mg | | 脂質 | 12.7 | 20.4 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1.9 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 120 | 55 | 65 | mg | | カリウム | 280 | 450 | -170 | mg | | カルシウム | 64 | 10 | 54 | mg | | マグネシウム | 26 | 33 | -7 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 890 | 22 | 868 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 890 | 22 | 868 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 6.9 | -6.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 5.8 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 8.8 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 14 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 7.9 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.61 | -0.82 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まあなご
切り身 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |