魚類 あなご 蒸し と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
魚類 あなご 蒸しと魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あなご 蒸し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 71.7 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 18.4 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 21.3 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 3.6 | 6.8 | g | | コレステロール | 180 | 60 | 120 | mg | | 脂質 | 12.7 | 4.8 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.4 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 120 | 95 | 25 | mg | | カリウム | 280 | 440 | -160 | mg | | カルシウム | 64 | 85 | -21 | mg | | マグネシウム | 26 | 37 | -11 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 890 | 130 | 760 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 890 | 130 | 760 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 9 | -8.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 8 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 12 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 14 | -11.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 16 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.25 | -0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： まあなご
切り身 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |