魚類 あなご 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
魚類 あなご 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あなご 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 53.2 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 22.3 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 25.8 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8 | 20 | -12 | g | | コレステロール | 140 | 78 | 62 | mg | | 脂質 | 9.3 | 21 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 150 | 54 | 96 | mg | | カリウム | 370 | 450 | -80 | mg | | カルシウム | 75 | 7 | 68 | mg | | マグネシウム | 23 | 34 | -11 | mg | | リン | 210 | 300 | -90 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 15 | 7 | 8 | μg | | セレン | 39 | 23 | 16 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 500 | 22 | 478 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 22 | 478 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6.6 | -6.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 9.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 15 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 7.9 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 24 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.56 | -0.7 | mg | | ビオチン | 3.3 | 7.8 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： まあなご
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |