魚類 （あじ類） むろあじ くさや とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 12.6 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 27.9 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 2.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 3 | 4.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 14.3 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 40.8 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 13.8 | -5.6 | g | | ナトリウム | 1600 | 1300 | 300 | mg | | カリウム | 850 | 3800 | -2950 | mg | | カルシウム | 300 | 920 | -620 | mg | | マグネシウム | 65 | 700 | -635 | mg | | リン | 810 | 530 | 280 | mg | | 鉄 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 5.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 1.61 | -1.21 | mg | | ナイアシン | 16 | 5 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 14 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.06 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 26 | 720 | -694 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.24 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |