魚類 （あじ類） むろあじ くさや と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 10 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 8.3 | 41.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 3 | 1.5 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 23.7 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.8 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.5 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 21.7 | -13.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 3000 | -1400 | mg | | カリウム | 850 | 5200 | -4350 | mg | | カルシウム | 300 | 430 | -130 | mg | | マグネシウム | 65 | 700 | -635 | mg | | リン | 810 | 320 | 490 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.41 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 3.7 | 22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.02 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | 葉酸 | 26 | 38 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.2 | 0.89 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 7.6 | -3.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |