魚類 （あじ類） むろあじ くさや としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 9.1 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 21.2 | 28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 3 | 2.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.8 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 22.1 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 62.5 | -62.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 8.2 | 4.4 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 14 | 1586 | mg | | カリウム | 850 | 2200 | -1350 | mg | | カルシウム | 300 | 12 | 288 | mg | | マグネシウム | 65 | 100 | -35 | mg | | リン | 810 | 290 | 520 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.6 | -0.34 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2 | 17 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 1.74 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 16 | 19 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 23 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.49 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 12 | | 12 | μg | | 葉酸 | 26 | 270 | -244 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 8.77 | -7.68 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | Tr | 4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |