魚類 （あじ類） むろあじ くさや と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 3 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 6.5 | 43.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 32.8 | -30.8 | g | | コレステロール | 110 | 20 | 90 | mg | | 脂質 | 3 | 34.1 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38.1 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 40 | -38.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 44.7 | -44.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.2 | 11.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 4200 | -2600 | mg | | カリウム | 850 | 320 | 530 | mg | | カルシウム | 300 | 90 | 210 | mg | | マグネシウム | 65 | 31 | 34 | mg | | リン | 810 | 110 | 700 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 1 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.07 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 12 | Tr | 12 | μg | | 葉酸 | 26 | 9 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.38 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 10.6 | -6.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |