魚類 （あじ類） むろあじ くさや と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 71.4 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 22.6 | 27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 4.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 110 | 59 | 51 | mg | | 脂質 | 3 | 5.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 52 | 1548 | mg | | カリウム | 850 | 350 | 500 | mg | | カルシウム | 300 | 4 | 296 | mg | | マグネシウム | 65 | 26 | 39 | mg | | リン | 810 | 210 | 600 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.32 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 16 | 7.9 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 13 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.55 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 26 | 4 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.75 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： えぞしか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |