魚類 （あじ類） むろあじ くさや と畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 74.8 | -36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 21.2 | 28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 2.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 110 | 71 | 39 | mg | | 脂質 | 3 | 2.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 54 | 1546 | mg | | カリウム | 850 | 390 | 460 | mg | | カルシウム | 300 | 5 | 295 | mg | | マグネシウム | 65 | 23 | 42 | mg | | リン | 810 | 200 | 610 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 16 | 9.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 13 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.44 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.8 | 11.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 5 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.72 | 0.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |