魚類 （あじ類） むろあじ くさや と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 54.4 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 16.5 | 33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 26.7 | -24.7 | g | | コレステロール | 110 | 69 | 41 | mg | | 脂質 | 3 | 27.9 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 48 | 1552 | mg | | カリウム | 850 | 270 | 580 | mg | | カルシウム | 300 | 4 | 296 | mg | | マグネシウム | 65 | 16 | 49 | mg | | リン | 810 | 150 | 660 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 8.4 | 17.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.38 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.8 | 11.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 6 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.66 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |