魚類 （あじ類） むろあじ くさや と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 46.6 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 7.6 | 42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 10 | -8 | g | | コレステロール | 110 | 36 | 74 | mg | | 脂質 | 3 | 11.1 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 36 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 32.9 | -32.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.8 | 6.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カリウム | 850 | 180 | 670 | mg | | カルシウム | 300 | 67 | 233 | mg | | マグネシウム | 65 | 53 | 12 | mg | | リン | 810 | 110 | 700 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 12 | -8.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.87 | -0.61 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.1 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 2.6 | 23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.07 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 30 | -18 | μg | | 葉酸 | 26 | 33 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.39 | 0.7 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |