魚類 （あじ類） むろあじ くさや と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 71.9 | -33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.5 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 21.2 | 28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 4.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 110 | 60 | 50 | mg | | 脂質 | 3 | 5.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.3 | 6.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 43 | 1557 | mg | | カリウム | 850 | 490 | 360 | mg | | カルシウム | 300 | 7 | 293 | mg | | マグネシウム | 65 | 33 | 32 | mg | | リン | 810 | 260 | 550 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 2 | 4.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 16 | 7.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 12 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.56 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.8 | 10.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 4 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.4 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 9 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |