魚類 （あじ類） むろあじ くさや と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 50.1 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 18.7 | 31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 22.7 | -20.7 | g | | コレステロール | 110 | 65 | 45 | mg | | 脂質 | 3 | 28.5 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 8.3 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 2.5 | 5.7 | g | | ナトリウム | 1600 | 680 | 920 | mg | | カリウム | 850 | 300 | 550 | mg | | カルシウム | 300 | 25 | 275 | mg | | マグネシウム | 65 | 25 | 40 | mg | | リン | 810 | 200 | 610 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 2 | 12 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.59 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 16 | 8.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 12 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.42 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 11 | 1 | μg | | 葉酸 | 26 | 11 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.63 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |