魚類 （あじ類） むろあじ くさや と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ くさやと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.6 | 15.2 | 23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 49.9 | 77.1 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | コレステロール | 110 | 180 | -70 | mg | | 脂質 | 3 | 2.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 14.8 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 4 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 130 | 1470 | mg | | カリウム | 850 | 940 | -90 | mg | | カルシウム | 300 | 28 | 272 | mg | | マグネシウム | 65 | 70 | -5 | mg | | リン | 810 | 790 | 20 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.27 | -0.01 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 2 | 6 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.55 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.35 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 16 | 45 | -29 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 61 | -35 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.53 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 15 | -3 | μg | | 葉酸 | 26 | 11 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.82 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |