魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し とふのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しとふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 14.7 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 13.8 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | g | | コレステロール | 66 | 24 | 42 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 15.1 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 57.8 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 12.7 | -9.8 | g | | ナトリウム | 830 | 2700 | -1870 | mg | | カリウム | 320 | 600 | -280 | mg | | カルシウム | 43 | 330 | -287 | mg | | マグネシウム | 35 | 730 | -695 | mg | | リン | 260 | 130 | 130 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.8 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | Tr | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.61 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 68 | -63 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.94 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 6.9 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |