魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 92.2 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 0.9 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 66 | 9 | 57 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 830 | 320 | 510 | mg | | カリウム | 320 | 40 | 280 | mg | | カルシウム | 43 | 160 | -117 | mg | | マグネシウム | 35 | 220 | -185 | mg | | リン | 260 | 12 | 248 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.47 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | Tr | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 280 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 14 | 0 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | Tr | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.05 | 0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |