魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しと（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 15.5 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 4.3 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 5.4 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.1 | -39.1 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 46 | -45.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 28.4 | -25.5 | g | | ナトリウム | 830 | 4300 | -3470 | mg | | カリウム | 320 | 8200 | -7880 | mg | | カルシウム | 43 | 940 | -897 | mg | | マグネシウム | 35 | 720 | -685 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 1.4 | 8.6 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 230000 | -230000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 33 | -33 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 61 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.33 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.2 | 15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.01 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 17 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.09 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 10.9 | -8.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |