魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 8.4 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 26.5 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 34.8 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.4 | 4.3 | g | | コレステロール | 66 | 30 | 36 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 39.1 | -39 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 17 | -14.1 | g | | ナトリウム | 830 | 2100 | -1270 | mg | | カリウム | 320 | 4500 | -4180 | mg | | カルシウム | 43 | 86 | -43 | mg | | マグネシウム | 35 | 340 | -305 | mg | | リン | 260 | 530 | -270 | mg | | 鉄 | 1.4 | 48 | -46.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.58 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | Tr | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 2.07 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.4 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 13 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.38 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 40 | -30.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 1500 | -1495 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.71 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 5.3 | -3.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |