魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 79.2 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 4.8 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 6.9 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 66 | | 66 | mg | | 脂質 | 6.2 | 6.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 8.2 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 830 | 9 | 821 | mg | | カリウム | 320 | 590 | -270 | mg | | カルシウム | 43 | 64 | -21 | mg | | マグネシウム | 35 | 37 | -2 | mg | | リン | 260 | 140 | 120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 7 | | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.52 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 340 | -335 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.47 | -0.85 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |