魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し とふだんそう 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しとふだんそう 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | ふだんそう 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 90.4 | -22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 2.8 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 830 | 61 | 769 | mg | | カリウム | 320 | 760 | -440 | mg | | カルシウム | 43 | 130 | -87 | mg | | マグネシウム | 35 | 79 | -44 | mg | | リン | 260 | 34 | 226 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.85 | -4.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 92 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.44 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |