魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 11.2 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 18 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 18.3 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.6 | 3.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.1 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 54.9 | -49.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.9 | -1 | g | | ナトリウム | 830 | 6 | 824 | mg | | カリウム | 320 | 1300 | -980 | mg | | カルシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | マグネシウム | 35 | 200 | -165 | mg | | リン | 260 | 690 | -430 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.12 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.02 | 8.25 | -8.23 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 8.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.6 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 200 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 2.58 | -1.96 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |