魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 4.7 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 19.3 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 19.8 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 53 | -48.3 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6.2 | 53.8 | -47.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 7 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 830 | 2 | 828 | mg | | カリウム | 320 | 400 | -80 | mg | | カルシウム | 43 | 1200 | -1157 | mg | | マグネシウム | 35 | 370 | -335 | mg | | リン | 260 | 540 | -280 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.66 | -1.52 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.24 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.95 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.6 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 93 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.56 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |