魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 39.9 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 23 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 23.4 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 31.2 | -26.5 | g | | コレステロール | 66 | (Tr) | 66 | mg | | 脂質 | 6.2 | 34.4 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 2.8 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.9 | 1 | g | | ナトリウム | 830 | 4 | 826 | mg | | カリウム | 320 | 86 | 234 | mg | | カルシウム | 43 | 310 | -267 | mg | | マグネシウム | 35 | 150 | -115 | mg | | リン | 260 | 350 | -90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.55 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.07 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 18 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |