魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し と和風料理 煮物類 筑前煮の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しと和風料理 煮物類 筑前煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 80.4 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 4.1 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 4.4 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 3.3 | 1.4 | g | | コレステロール | 66 | 19 | 47 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 8.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.2 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 830 | 430 | 400 | mg | | カリウム | 320 | 160 | 160 | mg | | カルシウム | 43 | 22 | 21 | mg | | マグネシウム | 35 | 15 | 20 | mg | | リン | 260 | 55 | 205 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | Tr | 490 | -490 | μg | | β-カロテン | Tr | 720 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 880 | -880 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 80 | -80 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.1 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 14 | 1 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0.1 | 9.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 16 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.31 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |