魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 22.6 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 71.6 | -48.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.1 | 2.6 | g | | コレステロール | 66 | 160 | -94 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 830 | 310 | 520 | mg | | カリウム | 320 | 780 | -460 | mg | | カルシウム | 43 | 15 | 28 | mg | | マグネシウム | 35 | 76 | -41 | mg | | リン | 260 | 570 | -310 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 7 | 6.7 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 45 | -31 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 60 | -42 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.65 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 16 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.86 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |