魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しと海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 23.2 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 59.1 | -36.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.1 | 3.6 | g | | コレステロール | 66 | 700 | -634 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.5 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 15.1 | -12.2 | g | | ナトリウム | 830 | 3400 | -2570 | mg | | カリウム | 320 | 680 | -360 | mg | | カルシウム | 43 | 1500 | -1457 | mg | | マグネシウム | 35 | 260 | -225 | mg | | リン | 260 | 860 | -600 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 2.61 | -2.47 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 14 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 3.5 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 82 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.51 | 0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 8.6 | -6.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |