魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 15.7 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 52.9 | -34 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 64.5 | -41.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.8 | 1.9 | g | | コレステロール | 66 | 550 | -484 | mg | | 脂質 | 6.2 | 6.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 15.2 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 13.3 | -10.4 | g | | ナトリウム | 830 | 1700 | -870 | mg | | カリウム | 320 | 1200 | -880 | mg | | カルシウム | 43 | 2200 | -2157 | mg | | マグネシウム | 35 | 230 | -195 | mg | | リン | 260 | 1500 | -1240 | mg | | 鉄 | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 7 | 18 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 14 | 17 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 28 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 41 | -31.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 74 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.81 | -1.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |