魚類 （あじ類） むろあじ 焼き と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 焼きと（かんきつ類） ゆず 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 焼き | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 83.7 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 0.9 | 23.7 | g | | たんぱく質 | 29.7 | 1.2 | 28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 8 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 14.2 | -13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 74 | 5 | 69 | mg | | カリウム | 480 | 140 | 340 | mg | | カルシウム | 28 | 41 | -13 | mg | | マグネシウム | 40 | 15 | 25 | mg | | リン | 330 | 9 | 321 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 440 | -440 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 20 | -15 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 0.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.09 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 6 | 21 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.89 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 全果に対する果皮分： 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |