魚類 （あじ類） むろあじ 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 75.7 | -13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 16.1 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 29.7 | 18.9 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | g | | コレステロール | 86 | 370 | -284 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 4.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 74 | 85 | -11 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 28 | 5 | 23 | mg | | マグネシウム | 40 | 19 | 21 | mg | | リン | 330 | 300 | 30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 5 | 14000 | -13995 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 14000 | -13995 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.2 | 6.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.38 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 9 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.65 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 44 | -31 | μg | | 葉酸 | 6 | 1300 | -1294 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 10 | -9.24 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |