魚類 （あじ類） むろあじ 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 56.3 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 14 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 29.7 | 16 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 24.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 86 | 78 | 8 | mg | | 脂質 | 6.2 | 26.4 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 4.6 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 74 | 42 | 32 | mg | | カリウム | 480 | 270 | 210 | mg | | カルシウム | 28 | 3 | 25 | mg | | マグネシウム | 40 | 18 | 22 | mg | | リン | 330 | 150 | 180 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 2 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 7.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.35 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 1.3 | 11.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 8 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.29 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |