魚類 （あじ類） むろあじ 焼き と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 焼きと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 焼き | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 37.8 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 15.9 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 29.7 | 20 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 28 | -23.9 | g | | コレステロール | 86 | 78 | 8 | mg | | 脂質 | 6.2 | 30.3 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 11.3 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.3 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 17 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 10.7 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 74 | 150 | -76 | mg | | カリウム | 480 | 290 | 190 | mg | | カルシウム | 28 | 78 | -50 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 330 | 240 | 90 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 15 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンD | 7 | 21 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 10 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.28 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 14 | -1 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.15 | -0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |