魚類 （あじ類） むろあじ 焼き と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 焼きと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 焼き | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 13 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 41.7 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 29.7 | 83.9 | -54.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | コレステロール | 86 | 250 | -164 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | (Tr) | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | (Tr) | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 43.4 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 74 | 180 | -106 | mg | | カリウム | 480 | 3 | 477 | mg | | カルシウム | 28 | 65 | -37 | mg | | マグネシウム | 40 | 94 | -54 | mg | | リン | 330 | 36 | 294 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 7 | 1 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | Tr | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.02 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0.9 | 12.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 23 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.24 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |