魚類 （あじ類） むろあじ 生 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 生と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 生 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.7 | 11.3 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 5.5 | 14 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 6.9 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 6.9 | 1.7 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 31.8 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.9 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 62.9 | -62.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 17.2 | -15.8 | g | | ナトリウム | 56 | 2400 | -2344 | mg | | カリウム | 420 | 4000 | -3580 | mg | | カルシウム | 19 | 900 | -881 | mg | | マグネシウム | 35 | 590 | -555 | mg | | リン | 280 | 140 | 140 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9.6 | -8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 150 | -146 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 96 | -96 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.6 | 13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.9 | 17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.03 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 5 | 310 | -305 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.24 | 0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |