魚類 （あじ類） むろあじ 生 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 生とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 生 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.7 | 88.9 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | | 19.5 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 3.4 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | | 4.8 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 56 | 4 | 52 | mg | | カリウム | 420 | 340 | 80 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 35 | 26 | 9 | mg | | リン | 280 | 82 | 198 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 0 | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 96 | -92 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | Tr | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.21 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 5 | 74 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.48 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |