魚類 （あじ類） むろあじ 生 とおおさかしろな 塩漬の栄養素を比較
魚類 （あじ類） むろあじ 生とおおさかしろな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） むろあじ 生 | おおさかしろな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.7 | 91 | -23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 1 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 1.3 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 1.9 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 56 | 620 | -564 | mg | | カリウム | 420 | 380 | 40 | mg | | カルシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | マグネシウム | 35 | 21 | 14 | mg | | リン | 280 | 52 | 228 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 110 | -106 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.7 | 14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 5 | 88 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.23 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |