魚類 （あじ類） にしまあじ 焼き と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 焼きと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 焼き | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 71.5 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 17.4 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 24.7 | 19.6 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 2.1 | 7 | g | | コレステロール | 100 | 240 | -140 | mg | | 脂質 | 10.4 | 3.7 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 7.4 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 220 | 55 | 165 | mg | | カリウム | 440 | 300 | 140 | mg | | カルシウム | 58 | 5 | 53 | mg | | マグネシウム | 44 | 17 | 27 | mg | | リン | 300 | 330 | -30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 49 | 4 | 45 | μg | | セレン | 65 | 50 | 15 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 94 | -94 | μg | | レチノール | 13 | 1100 | -1087 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1100 | -1087 | μg | | ビタミンD | 7.2 | 0 | 7.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 3 | -2.79 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 14 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 18 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.89 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 53 | -46.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 1000 | -987 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 6.4 | -5.81 | mg | | ビオチン | 4.8 | 76 | -71.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |