魚類 （あじ類） にしまあじ 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 67.8 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 16 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 24.7 | 19.6 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 10.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 100 | 66 | 34 | mg | | 脂質 | 10.4 | 11.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.5 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 220 | 57 | 163 | mg | | カリウム | 440 | 330 | 110 | mg | | カルシウム | 58 | 4 | 54 | mg | | マグネシウム | 44 | 21 | 23 | mg | | リン | 300 | 160 | 140 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 49 | | 49 | μg | | セレン | 65 | | 65 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 4 | 9 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 4 | 9 | μg | | ビタミンD | 7.2 | 0 | 7.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 4.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.37 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 1.7 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.96 | -0.37 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |