魚類 （あじ類） にしまあじ 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 55.9 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 14.5 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 24.7 | 17.1 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 24.1 | -15 | g | | コレステロール | 100 | 72 | 28 | mg | | 脂質 | 10.4 | 25.8 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.7 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | ナトリウム | 220 | 42 | 178 | mg | | カリウム | 440 | 260 | 180 | mg | | カルシウム | 58 | 4 | 54 | mg | | マグネシウム | 44 | 18 | 26 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 49 | | 49 | μg | | セレン | 65 | | 65 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 2 | 11 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 2 | 11 | μg | | ビタミンD | 7.2 | 0 | 7.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 5.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 1.4 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 8 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.93 | -0.34 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |