魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 63.4 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 23.6 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 26.9 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 6.7 | 0.9 | g | | コレステロール | 94 | 71 | 23 | mg | | 脂質 | 8.8 | 7.7 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5.2 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 71 | 109 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 30 | 4 | 26 | mg | | マグネシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | リン | 230 | 220 | 10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 41 | 1 | 40 | μg | | セレン | 55 | 23 | 32 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 12 | 1 | 11 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンD | 9.6 | 0.1 | 9.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 6.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 7 | 3.3 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 11 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.27 | -0.77 | mg | | ビオチン | 4.1 | 2.8 | 1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |