魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 31.2 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 19 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 22 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 35.1 | -27.5 | g | | コレステロール | 94 | 60 | 34 | mg | | 脂質 | 8.8 | 35.9 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 12.9 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 110 | 70 | mg | | カリウム | 350 | 340 | 10 | mg | | カルシウム | 30 | 14 | 16 | mg | | マグネシウム | 40 | 27 | 13 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 55 | 23 | 32 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 12 | 11 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 11 | 1 | μg | | ビタミンD | 9.6 | 0.7 | 8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.75 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 7 | 0.5 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.79 | -0.29 | mg | | ビオチン | 4.1 | 5 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |