魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 66 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 16.8 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 19.6 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 11.4 | -3.8 | g | | コレステロール | 94 | 60 | 34 | mg | | 脂質 | 8.8 | 12.8 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.5 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 180 | 48 | 132 | mg | | カリウム | 350 | 350 | 0 | mg | | カルシウム | 30 | 12 | 18 | mg | | マグネシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | リン | 230 | 290 | -60 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 41 | 9 | 32 | μg | | セレン | 55 | 29 | 26 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 12 | 36 | -24 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンD | 9.6 | 15 | -5.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 5.3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.32 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7 | 5.2 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.37 | -0.87 | mg | | ビオチン | 4.1 | 4.5 | -0.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |