魚類 （あじ類） にしまあじ 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 6.5 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 7.4 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 9.2 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 1.7 | 6.4 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 9.1 | 3.2 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 58.4 | -58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 22.7 | -21.4 | g | | ナトリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カリウム | 360 | 6400 | -6040 | mg | | カルシウム | 26 | 1000 | -974 | mg | | マグネシウム | 37 | 640 | -603 | mg | | リン | 230 | 93 | 137 | mg | | 鉄 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 41 | 45000 | -44959 | μg | | セレン | 47 | 7 | 40 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | Tr | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 360 | -344 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 1.8 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 4.4 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 93 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.3 | 0.29 | mg | | ビオチン | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |