魚類 （あじ類） にしまあじ 生 とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 生とようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 92.4 | -22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 1.7 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 2.2 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | | 8.1 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 9.1 | 0.1 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 160 | 16 | 144 | mg | | カリウム | 360 | 270 | 90 | mg | | カルシウム | 26 | 90 | -64 | mg | | マグネシウム | 37 | 20 | 17 | mg | | リン | 230 | 40 | 190 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.77 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | Tr | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | Tr | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 320 | -304 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 1 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 55 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.3 | 0.29 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |