魚類 （あじ類） にしまあじ 生 と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 生と洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 50.5 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 13.2 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 15.9 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 11 | -2.9 | g | | コレステロール | 78 | 120 | -42 | mg | | 脂質 | 9.1 | 11.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 22.1 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 22.7 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 20.5 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カリウム | 360 | 200 | 160 | mg | | カルシウム | 26 | 69 | -43 | mg | | マグネシウム | 37 | 36 | 1 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 41 | 4 | 37 | μg | | セレン | 47 | 18 | 29 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 16 | 13 | 3 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 13 | 3 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.2 | 7.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 4.6 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 0.6 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 22 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.57 | 0.02 | mg | | ビオチン | 4 | 3.2 | 0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |