魚類 （あじ類） にしまあじ 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 57 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 19.1 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 21.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 5.6 | 2.5 | g | | コレステロール | 78 | 300 | -222 | mg | | 脂質 | 9.1 | 7.9 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 13.6 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 160 | 1500 | -1340 | mg | | カリウム | 360 | 64 | 296 | mg | | カルシウム | 26 | 350 | -324 | mg | | マグネシウム | 37 | 20 | 17 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 41 | 24 | 17 | μg | | セレン | 47 | 48 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 36 | -36 | μg | | レチノール | 16 | 43 | -27 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 43 | -27 | μg | | ビタミンD | 8 | 3.6 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.3 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 4.1 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 7.4 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | ビオチン | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |