魚類 （あじ類） にしまあじ 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 37.8 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 15.9 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 20 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 28 | -19.9 | g | | コレステロール | 78 | 78 | 0 | mg | | 脂質 | 9.1 | 30.3 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.3 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 17 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 160 | 150 | 10 | mg | | カリウム | 360 | 290 | 70 | mg | | カルシウム | 26 | 78 | -52 | mg | | マグネシウム | 37 | 33 | 4 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 15 | 1 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 15 | 1 | μg | | ビタミンD | 8 | 21 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 6.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 10 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.28 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 14 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.15 | -0.56 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |