魚類 （あじ類） にしまあじ 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 （あじ類） にしまあじ 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 52.1 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 22.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 26.2 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 16.3 | -8.2 | g | | コレステロール | 78 | 59 | 19 | mg | | 脂質 | 9.1 | 19.1 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 6.3 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 160 | 720 | -560 | mg | | カリウム | 360 | 300 | 60 | mg | | カルシウム | 26 | 27 | -1 | mg | | マグネシウム | 37 | 35 | 2 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 41 | 110 | -69 | μg | | セレン | 47 | 78 | -31 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 16 | 9 | 7 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 9 | 7 | μg | | ビタミンD | 8 | 11 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.59 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 17 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 7.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.59 | 0 | mg | | ビオチン | 4 | 5.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |