魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 焼き と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 焼きと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 焼き | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 84.3 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 2.9 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 5 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | 96 | (Tr) | 96 | mg | | 脂質 | 12.3 | 5.9 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 3.4 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 770 | 2 | 768 | mg | | カリウム | 350 | 170 | 180 | mg | | カルシウム | 57 | 8 | 49 | mg | | マグネシウム | 38 | 17 | 21 | mg | | リン | 270 | 62 | 208 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | Tr | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 370 | -370 | μg | | ビタミンD | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 1.1 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 1.8 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 0 | 8.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.6 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |