魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 62 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | | 20.5 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 17.1 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 18 | -8.8 | g | | コレステロール | 96 | 66 | 30 | mg | | 脂質 | 12.3 | 19.8 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.9 | 2.1 | g | | ナトリウム | 770 | 59 | 711 | mg | | カリウム | 350 | 290 | 60 | mg | | カルシウム | 57 | 4 | 53 | mg | | マグネシウム | 38 | 18 | 20 | mg | | リン | 270 | 160 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 3.9 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 6.7 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.33 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 2.8 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |