魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.4 | 6.5 | 61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 21.4 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 29.4 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 3.3 | 3.4 | g | | コレステロール | 73 | Tr | 73 | mg | | 脂質 | 8.8 | 5.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 15.7 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41 | -40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 17.8 | -15.3 | g | | ナトリウム | 670 | 3200 | -2530 | mg | | カリウム | 310 | 2500 | -2190 | mg | | カルシウム | 36 | 750 | -714 | mg | | マグネシウム | 27 | 1400 | -1373 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 0.8 | 77 | -76.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.01 | 13 | -12.99 | mg | | ヨウ素 | 24 | 2700 | -2676 | μg | | セレン | 50 | 7 | 43 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | Tr | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.66 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 6.3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 14 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.5 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 32 | -25.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.57 | 0.24 | mg | | ビオチン | 4.5 | 71 | -66.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 8.1 | -6.4 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |